MICROLOT
Der Name verrät es schon: mikro bedeutet klein. Bei Microlot-Kaffee handelt es sich ebenfalls um eine kleine Menge Kaffee mit einem Gewicht von weniger als 200 Kilo (+/- 10.000 Tassen Kaffee) pro Charge. Aber das ist noch nicht alles: Der Erzeuger widmet auch dem Microlot besondere Aufmerksamkeit und baut ihn in einer bestimmten Höhe an.
Das Ergebnis ist ein hochwertiger Kaffee mit einem einzigartigen und besonderen Geschmack.
Also viel Spaß!
Moyee präsentiert unseren ersten Microlot aus Honduras. San Juan – benannt nach dem Herkunftsort in Honduras – ist ein komplexer Kaffee mit süßen tropischen Früchten, roten Johannisbeeren und Kakaonibs. Dies ist das erste Mal, dass dieser Kaffee internationale Gewässer durchquert. Jetzt hast du die Chance, ihn zu ergattern! Nutze deine Chance!
Diese Geschichte beginnt nicht mit den Landwirt:innen, sondern mit unserem Praktikanten Marcos aus Honduras. Marcos war in Amsterdam für die Logistik verantwortlich, sodass ihr euren Kaffee möglichst schnell erhaltet. Aber das war noch nicht alles… Von seiner Heimatstadt aus gelang es ihm, diesen Microlot in die Niederlande zu bringen! Sein Freund, mit dem er aufgewachsen ist, ist jetzt Kaffeeröster in Honduras und Marcos exportiert den Kaffee zum ersten Mal ins Ausland.
Die Geschichte von José begann 1998, als er seine erste Kaffeepflanze pflanzte. Seitdem verbindet er beim Kaffeeanbau Leidenschaft und Disziplin mit einer zukunftsweisenden Denkweise. Er geht bis an die Grenzen, um die einzigartigsten Aromen in seinen Kaffee zu bekommen, und es ist ihm wieder gelungen.
Landwirte aus der ganzen Umgebung kommen zu ihm, um ihre Techniken, Erfahrungen und Visionen für bessere Erträge mit ihm zu teilen. Dieses Wissen gibt er auch an seine Familie weiter, die bereit ist, in seine Fußstapfen zu treten. Und jetzt der Microlot San Juan von José!
Wir haben die Microlot-Bühne dieses Mal einem Newcomer in der Kaffeebranche überlassen. Don Nelson Guerra gründete die Rösterei zusammen mit seinem Sohn Roberto Guerra.
Plaza Café liegt im Westen von Honduras und die Familie Guarra röstet hier seit mehr als 10 Jahren Kaffee. Für diesen Kaffee haben sie ein spezielles Röstprofil entwickelt. Zwischen 180 und 210 Grad wird der Kaffee in einer rotierenden Trommel mit einer Gasflamme als Wärmequelle kontrolliert geröstet. In genau 16 Minuten und 4 Sekunden ergibt dies eine mittelstark geröstete Bohne.
Dieser Kaffee stammt nicht einmal aus Honduras! Wir haben ihnen geholfen, diesen Kaffee zu exportieren und ihn zuerst zu Ihnen zu bringen.
In diesem Kaffee schmeckt man die Fruchtigkeit von roter Johannisbeere, Heidelbeere und Aprikose. Der lange und intensive Nachgeschmack, der durch Noten von Kakaonibs und Karamell gekennzeichnet ist, macht diesen Microlot zu einem, den man nicht verpassen sollte.
Herkunftsland: Honduras
Region: San Juan
Röst Datum: 15. April 2022
Höhe: 1500m
Prozess: Natürlich
Menge: 300kg
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