Der 100% Limmu ist Unser Kronjuwel. Das ist ein eleganter und leicht gerösteter, weicher Kaffee. Die Bohnen des Single haben einen einzigen Ursprung, Limmu in Äthiopien. So etwa wie die Trauben der Champagne Region.
250 Gramm: 8 Euro; 1 Kilo: 27,50 Euro
Lieferkosten:
weniger als 1.75 Kilo: 6 €
mehr als 2 Kilo: 3 €
Unsere FairChain-Geschichte begann in Limmu, Äthiopien. Die Kaffeespezialität aus der Kaffa-Region, dem Geburtsort des Kaffees, hat schöne, dabei komplexe, volle Aromen und Geschmacksrichtungen. Sie wächst in extremen Höhen, was zu einer Blumenexplosion führt. Ein frischer kräftiger Kaffee mit einem leicht fruchtigen Nachgeschmack von Jasmin und Kakao. Wir rösten diesen Kaffee langsam für 27 Minuten bei 197°C. Probiere auch die blumigen, dabei zitronigen Aromen!
Moyee steht in direktem Kontakt mit mehr als 658 Landwirt:innen, welche die Kirschen für den Single in Lmimu, Äthiopien, anbauen. Kaffeepflanzen wachsen auf einer Höhe von mehr als 1.600 Metern unter dem Blätterdach eines natürlichen Waldes. Von November bis Januar werden die reifen, rötlichen Beeren von Hand gepflückt, und an dem lokalen Waschstationen weiter verarbeitet.
Moyee hat eine eigene Waschstation in Limmu. Während der Ernte bringen die FairChain-Landwirt:innen aus der Umgebung ihre reifen, roten Beeren hierher. Zuerst werden die Beeren gewaschen. Damit Wir Unsere Qualität sicherstellen können, werden die Bohnen danach langsam auf den Trockenbetten getrocknet. Hauptsächlich Frauen verarbeiten den Single-Kaffee.
Die grünen Bohnen werden nach der Verarbeitung in einer lokalen Rösterei in Äthiopien geröstet. Das schafft nicht nur Arbeitsplätze in den Kaffeeanbauländern sondern ermöglicht auch mehr Chancen. Der Kaffee wird ca. 27 Minuten geröstet. Dadurch erwartet Dich ein sirupartiger Geschmack, ein Aroma von Kakao mit einer Note von Jasmin und einem leichten Nachgeschmack von Puderzucker.
Unmittelbar nachdem die Bohnen geröstet wurden, werden sie verpackt. Das Team verpackt den Kaffee mit Nitroflush, damit der gesamte Sauerstoff aus der Verpackung entweicht und die Bohnen frisch in den Niederlanden ankommen. Auf jeder Packung wird das Datum, an welchem der Kaffee produziert wurde angegeben. So kannst Du schnell nachvollziehen, wann Dein Kaffee geröstet wurde!
Bei diesem Single handelt es sich um eine Omni-Röstung. Der Kaffee kann für jede Brühmethode ob Filterkaffee oder Espresso verwendet werden. Das bedeutet auch, das Dir der Spielraum selbst überlassen wird, unterschiedliche Aromen aus dem Kaffee zu holen! Dabei helfen Wir Dir natürlich.
Kaffee: 7,5 Gramm
Wasser: 250 ml
Verhältnis: 1:17
Mahlgrad: wie Meersalz
Kaffee: 15 Gramm
Wasser: 200 ml
Verhältnis: 1:13
Mahlgrad: Grob
Kaffee: 24 Gramm
Wasser: 400 ml
Verhältnis: 1:16
Mahlgrad: wie Sand
Kaffee: 18 Gramm (Doppelschuss)
Mahlgrad: Espresso
Kaffee: 20 Gramm
Verhältnis: 1:17
Mahlgrad: Espresso
Brauchst Du noch mehr Barista Tipps? Schau Dir Unsere Brew Guides an
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